Okužbe zaradi uživanja rib in školjk

Avtorica opisuje posamezne okužbe, ki so lahko povezane z uživanjem kontaminiranih rib in školjk. Opisane so najpomembnejše virusne, bakterijske in parazitarne okužbe, od katerih so nekatere povezane skoraj izključno z uživanjem rib in školjk. Natančneje so opisane bolezni, ki so pogostejše in lahko prizadenejo veliko število ljudi, kot na primer kolera in Norwalk virusni gastroenteritis. Še posebej pa je poudarjen pomen preprečevanja teh bolezni.